：该说法不准确。合理保留的米饭，二次加热并不会致癌。当我们将米饭进行二次加热时，本色是通过热能的感化，使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程从头进行。正在这个过程中，米饭中的成分并不会由于加热而发生致癌性。相反，合理的加热能够杀灭米饭中可能存正在的细菌和其他微生物，提高食物的平安性。之所以传出“米饭二次加热会发生致癌物质”的说法，背后的版本有2个。一个是二次加热的米饭含有丙烯酰胺，另一个是二次加热的米饭含有蜡样芽孢杆菌。此中，丙烯酰胺次要正在高碳水化合物食物加热（120C以上）烹饪过程中构成，出格是正在140℃-180℃的温度范畴内，而米饭通俗的加热温度低、时间短，并不容易发生丙烯酰胺。蜡样芽孢杆菌则是正在28℃-35℃之间会大量繁衍，所以当煮熟的米饭长时间不冷藏时，就容易传染这种细菌，并不是由于二次加热导致的。（来历：“科学”微信号）沉视卫生，服膺食物平安五要点：要选择新颖清洁食材，尽量不采办、储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味，不采不食野生蘑菇。期间和之后，都要用清洁流动的水洗手，厨房器具用后要及时清洗或消毒；处置生食和熟食的器具或盛具要分隔。加工食物时，要烧熟煮透。按量备餐，杜绝华侈：要加强节约认识，按照家庭就餐人数确定食材量和制做量，既新颖又避免华侈。若是确实吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要完全加热。平衡养分，合理搭配：要沉视炊事的合理搭配，日常饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充脚，卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等养分素的平衡供给。老、弱、儿童、妊妇或免疫力差劲等人群要出格留意饮食平安和炊事养分。出行旅逛就餐时优先选择持有食物运营许可证、卫生前提好和实施“明厨亮灶”的餐厅。就餐倡导利用公勺公筷，激励分餐。点菜时要适量，铺张，践行“光盘”步履。若是饭菜吃不完，便利储存的菜肴和从食应打包带走，削减食物华侈。中秋节是我国保守节日，走亲访友天然少不了月饼。消费者正在选购月饼时，去超市、食物商铺等正轨发卖场合或渠道，以及包拆上的相关消息。无保质期或来历不明的月饼。买回家的月饼，要按照产物包拆上标示的方式保留和及时食用。不要过量囤积，不食用跨越保质期的月饼。食用月饼前，要查看其外不雅能否一般，有无异味、霉变，一旦发觉非常，不要再食用。别的，不克不及用月饼取代正餐。食用月饼要一视同仁，糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群，即便是食用 “无糖月饼”，也要严酷节制食用量，不成多吃。此外，为避免过度包拆形成的华侈和，并消费者权益，GB 23350-2021《商品过度包拆要求 食物和化妆品》第1号点窜单中，出产的月饼包拆层数不跨越三层，月饼包拆不该利用贵金属和红木材料，也不该取其他产物混拆。消费者采办简约包拆产物，营制绿色消费的优良社会空气。（来历：“市说新语”微信号）。